Crostata senza glutine e latticini, un’esplosione di sapori perfetta per l’autunno (non bisogna cuocerla)

Una ricetta sana e golosa che unisce il gusto naturale della frutta e il cioccolato, senza glutine, latticini e zuccheri aggiunti. Perfetta per l’autunno, questa crostata senza cottura è facile da preparare, personalizzabile con ingredienti stagionali e ideale per chi cerca un dolce leggero ma ricco di sapore.

La crostata senza cottura è un dessert versatile e leggero, perfetto per chi cerca un dolce naturale, senza glutine, latticini e zuccheri aggiunti. Questo dolce, suggerito da Ilaria Moretti, è una vera e propria esplosione di sapori, che può essere facilmente personalizzato in base ai gusti e agli ingredienti stagionali. Ideale per chi segue una dieta sana ma non vuole rinunciare alla dolcezza, questa crostata è anche un’ottima alternativa per chi ha intolleranze alimentari o per chi desidera un dessert semplice ma sorprendente.

Non solo è facile da preparare, ma la combinazione di frutta cotta, cioccolato fuso e semi di chia rende la crostata una vera delizia, che si adatta a tutte le occasioni. Inoltre, gli ingredienti naturali e salutari garantiscono un dolce che non solo soddisfa il palato, ma fa bene anche al corpo. Con la possibilità di sostituire gli ingredienti a piacere, questa crostata è la scelta perfetta per chi vuole sperimentare in cucina senza rinunciare a una ricetta che unisce gusto e benessere.

Ingredienti per la Crostata Senza Cottura:

La ricetta della crostata senza cottura
Il risultato finale. Fonte: Instagram

Per la base:

  • 3 cucchiai di castagne schiacciate
  • 1 cucchiaio e mezzo di farina di mandorle
  • 30 g di cioccolato fuso

Per la crema:

  • 2 pere (oppure mele o cachi, a seconda delle preferenze)
  • 1 cucchiaio e mezzo di semi di chia
  • 30 g di cioccolato fuso di alta qualità

Per guarnire (opzionale):

  • Farina di mandorle
  • Ulteriore cioccolato fuso
  • Fettine di mela o pera (a scelta)

Preparazione

  1. Preparare la base:
    • In una ciotola, unire le castagne schiacciate, la farina di mandorle e il cioccolato fuso.
    • Mescolare bene gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea e compatta.
    • Trasferire il composto in uno stampo per crostata, distribuendolo uniformemente sul fondo e sui bordi. Premere bene per compattare la base e formare una crosta solida.
    • Mettere lo stampo in frigorifero per almeno 30 minuti per far indurire la base.
  2. Preparare la crema:
    • Sbucciare e tagliare le pere (o la frutta scelta) a cubetti. Se preferite, potete cuocerle in friggitrice ad aria per renderle più morbide e concentrate nel sapore.
    • Frullare la frutta cotta insieme ai semi di chia e al cioccolato fuso. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia e densa.
    • Se la crema risulta troppo liquida, lasciare riposare qualche minuto per permettere ai semi di chia di addensare il composto.
  3. Assemblare la crostata:
    • Tirare fuori la base dal frigorifero e versare la crema di frutta sulla base, livellando la superficie con una spatola.
    • Decorare la crostata con fettine sottili di mela o pera, oppure cospargere di farina di mandorle e cioccolato fuso per un tocco extra di golosità.
    • Rimettere la crostata in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, così che tutti gli ingredienti si amalgamino perfettamente.

Varianti e suggerimenti:

  • Sostituire le castagne: se non vi piacciono o non le trovate facilmente, potete usare delle patate dolci cotte per un effetto simile ma più dolce.
  • Frutta: le pere possono essere sostituite con altri frutti di stagione, come mele o cachi crudi, per un gusto più fresco.
  • Frutta secca: se non amate le mandorle, provate altre noci o frutta secca per la base della crostata.

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