Una ricetta sana e golosa che unisce il gusto naturale della frutta e il cioccolato, senza glutine, latticini e zuccheri aggiunti. Perfetta per l’autunno, questa crostata senza cottura è facile da preparare, personalizzabile con ingredienti stagionali e ideale per chi cerca un dolce leggero ma ricco di sapore.
La crostata senza cottura è un dessert versatile e leggero, perfetto per chi cerca un dolce naturale, senza glutine, latticini e zuccheri aggiunti. Questo dolce, suggerito da Ilaria Moretti, è una vera e propria esplosione di sapori, che può essere facilmente personalizzato in base ai gusti e agli ingredienti stagionali. Ideale per chi segue una dieta sana ma non vuole rinunciare alla dolcezza, questa crostata è anche un’ottima alternativa per chi ha intolleranze alimentari o per chi desidera un dessert semplice ma sorprendente.
Non solo è facile da preparare, ma la combinazione di frutta cotta, cioccolato fuso e semi di chia rende la crostata una vera delizia, che si adatta a tutte le occasioni. Inoltre, gli ingredienti naturali e salutari garantiscono un dolce che non solo soddisfa il palato, ma fa bene anche al corpo. Con la possibilità di sostituire gli ingredienti a piacere, questa crostata è la scelta perfetta per chi vuole sperimentare in cucina senza rinunciare a una ricetta che unisce gusto e benessere.
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Ingredienti per la Crostata Senza Cottura:

Per la base:
- 3 cucchiai di castagne schiacciate
- 1 cucchiaio e mezzo di farina di mandorle
- 30 g di cioccolato fuso
Per la crema:
- 2 pere (oppure mele o cachi, a seconda delle preferenze)
- 1 cucchiaio e mezzo di semi di chia
- 30 g di cioccolato fuso di alta qualità
Per guarnire (opzionale):
- Farina di mandorle
- Ulteriore cioccolato fuso
- Fettine di mela o pera (a scelta)
Preparazione
- Preparare la base:
- In una ciotola, unire le castagne schiacciate, la farina di mandorle e il cioccolato fuso.
- Mescolare bene gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea e compatta.
- Trasferire il composto in uno stampo per crostata, distribuendolo uniformemente sul fondo e sui bordi. Premere bene per compattare la base e formare una crosta solida.
- Mettere lo stampo in frigorifero per almeno 30 minuti per far indurire la base.
- Preparare la crema:
- Sbucciare e tagliare le pere (o la frutta scelta) a cubetti. Se preferite, potete cuocerle in friggitrice ad aria per renderle più morbide e concentrate nel sapore.
- Frullare la frutta cotta insieme ai semi di chia e al cioccolato fuso. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia e densa.
- Se la crema risulta troppo liquida, lasciare riposare qualche minuto per permettere ai semi di chia di addensare il composto.
- Assemblare la crostata:
- Tirare fuori la base dal frigorifero e versare la crema di frutta sulla base, livellando la superficie con una spatola.
- Decorare la crostata con fettine sottili di mela o pera, oppure cospargere di farina di mandorle e cioccolato fuso per un tocco extra di golosità.
- Rimettere la crostata in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, così che tutti gli ingredienti si amalgamino perfettamente.
Varianti e suggerimenti:
- Sostituire le castagne: se non vi piacciono o non le trovate facilmente, potete usare delle patate dolci cotte per un effetto simile ma più dolce.
- Frutta: le pere possono essere sostituite con altri frutti di stagione, come mele o cachi crudi, per un gusto più fresco.
- Frutta secca: se non amate le mandorle, provate altre noci o frutta secca per la base della crostata.
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