Pasta autunnale con crema di zucca e ricotta: una coccola che ti avvolge con i sapori della stagione

La pasta autunnale con crema di zucca e ricotta è il piatto ideale per riscoprire i sapori della stagione. Facile da preparare, avvolge il palato con la sua cremosità, mentre l’abbinamento di zucca e ricotta rende ogni boccone un’esperienza di comfort e gusto, perfetta per una cena autunnale.

Con l’arrivo dei primi freddi e la voglia di piatti comfort, la pasta autunnale è una ricetta perfetta per scaldare il cuore. Il gusto dolce e morbido della zucca si unisce alla cremosità della ricotta, creando un piatto che saprà conquistare anche i palati più esigenti. Questa pasta, dal sapore autunnale intenso, è anche facile e veloce da preparare, utilizzando ingredienti freschi e stagionali. Perfetta per una cena veloce ma gustosa, è ideale per chi cerca qualcosa di semplice ma ricco di sapore.

La combinazione di zucca e ricotta non solo offre un contrasto perfetto di consistenze, ma porta anche un tocco di comfort tipico della stagione. In pochi passaggi e con pochi ingredienti, questa pasta cremosa, suggerita dalla creatrice di contenuti Giusi Romano, saprà conquistare la tua famiglia e gli amici, trasformando una serata in un’esperienza culinaria che sa di autunno.

 

Visualizza questo post su Instagram

 

Un post condiviso da Buddyfit (@buddyfit)

La ricetta della pasta autunnale con crema di zucca e ricotta

La ricetta della pasta autunnale
Come preparare questo piatto autunnale

Ingredienti:

  • 160 gr di pasta
  • 400 gr di zucca
  • 200 gr di ricotta
  • 15 gr di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
  • Olio extravergine di oliva (q.b.)
  • Sale e pepe (q.b.)
  • Prezzemolo (q.b.)

Preparazione:

  1. Preparazione della Zucca:
    • Inizia lavando e tagliando la zucca a cubetti di dimensioni uniformi. Questo permette una cottura più omogenea.
    • Per una preparazione rapida, trasferisci i cubetti di zucca in una pirofila coperta con pellicola bucherellata. Cuoci in microonde alla massima potenza per circa 10 minuti. In alternativa, puoi cuocere la zucca in padella con un filo di olio extravergine di oliva e un po’ d’acqua, oppure in forno, a vapore o nella friggitrice ad aria. L’importante è che la zucca diventi morbida e facile da schiacciare.
  2. Preparazione della Crema di Zucca:
    • Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente la zucca, quindi mettila nel bicchiere del mixer.
    • Aggiungi la ricotta, il sale, il pepe, un filo di olio extravergine di oliva e il formaggio grattugiato. Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Il formaggio grattugiato aggiunge sapore e una texture più ricca alla crema, rendendo il piatto ancora più goloso.
  3. Cottura della Pasta:
    • Mentre prepari la crema, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, mantenendo un po’ di acqua di cottura da parte per aggiungerla successivamente alla crema.
  4. Completamento del Piatto:
    • In una padella, versa la crema di zucca e ricotta e scaldala a fuoco medio. Aggiungi la pasta cotta, mescolando bene per far amalgamare i sapori.
    • Se la crema risulta troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per renderla più fluida e avvolgente.
  5. Finitura:
    • Aggiungi un po’ di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza e colore.
    • Mescola bene e servi la pasta autunnale ben calda, decorando con un altro filo di olio extravergine di oliva, se desideri.

Lascia un commento