Se stai cercando un dolce leggero, semplice da preparare e senza l’utilizzo della farina, questa ricetta fa al caso tuo! Le tortine di mele, ideate da Marco Biagini, un noto content creator specializzato in ricette salutari, sono una soluzione perfetta per chi vuole concedersi uno sfizio dolce senza sensi di colpa. Con soli tre ingredienti principali, queste tortine hanno una consistenza sorprendente e un gusto delizioso, grazie alla combinazione di mele fresche, uova e yogurt greco alla vaniglia.
Gli ingredienti per le tortine di mele
Preparare queste tortine è incredibilmente semplice: bastano pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili e anche economici. Ecco cosa serve per realizzare questa ricetta:
- 2 mele: la base naturale delle tortine. Consigliate mele dolci come le Golden o le Fuji per un sapore più ricco.
- 2 uova: aggiungono struttura e aiutano a legare gli ingredienti.
- 60 grammi di yogurt greco alla vaniglia: dona cremosità e un tocco di dolcezza naturale.
Per aromatizzare, puoi aggiungere un pizzico di cannella (facoltativa ma altamente consigliata) che esalta il sapore delle mele e aggiunge un profumo irresistibile.

Come preparare le tortine di mele
La preparazione è rapida e non richiede particolari abilità in cucina. Ti basteranno un frullatore, due piccole pirofile e una friggitrice ad aria. Se non possiedi quest’ultima, potrai utilizzare un forno tradizionale, ma vedremo più avanti le indicazioni per entrambe le modalità di cottura.
Procedimento:
- Taglia le mele a pezzi dopo averle sbucciate e private del torsolo.
- Frulla gli ingredienti: in un boccale del frullatore, versa i pezzi di mela, le uova e lo yogurt greco alla vaniglia. Aggiungi una spolverata di cannella, se desideri. Frulla il tutto per qualche minuto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Distribuisci l’impasto: versa il composto in due pirofile di dimensioni simili, precedentemente unte con un filo d’olio o ricoperte con carta forno per evitare che si attacchino.
- Cottura in friggitrice ad aria: preriscalda la friggitrice ad aria per alcuni minuti, poi cuoci le tortine a 160°C per 20-25 minuti.
Se usi il forno tradizionale, cuoci a 180°C per circa 25-30 minuti, verificando con uno stecchino che l’interno sia ben cotto.
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Macros e benefici nutrizionali
Queste tortine non sono solo golose, ma anche salutari. Ogni tortino contiene circa 140 calorie, con una ripartizione bilanciata di 13 g di carboidrati, 8 g di proteine e 5 g di grassi. Sono quindi perfette come spuntino proteico, colazione leggera o anche come dolce post-allenamento. L’assenza di farina rende la ricetta adatta a chi segue una dieta priva di glutine o a chi desidera ridurre il consumo di carboidrati raffinati. Inoltre, la presenza delle mele aggiunge una dose naturale di fibre, vitamine (come la vitamina C) e antiossidanti, mentre lo yogurt greco contribuisce con proteine di alta qualità e fermenti benefici per l’intestino.
Variazioni e consigli
- Per una versione più dolce, aggiungi un cucchiaino di miele o sciroppo d’agave al composto prima di frullare.
- Prova diverse spezie: oltre alla cannella, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata o zenzero per un tocco speziato.
- Personalizza con un topping: una volta pronte, puoi decorare le tortine con una spolverata di cacao amaro, una manciata di granella di noci o un cucchiaino di marmellata senza zuccheri aggiunti. L’autore del video aggiunge gocce di cacao amaro.
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